|
Haftanın seçkin maddesi |
|
Safran, (Crocus sativus), süsengiller (Iridaceae) familyasından, sonbaharda çiçek açan, 20-30 cm boyunda, soğanlı bir kültür bitkisi ve bu bitkiden elde edilen baharat. Bitkinin yaprakları şeritimsi, mor çiçekleri üç tepeciklidir. Çiçeği ve tepecikleri bitkiye bağlayan yaprak sapı da dahil olmak üzere erkek organları kurutularak özellikle gıda boyası ve tad verici olarak kullanılan safran bitkisi daha çok İspanya, Fransa, İtalya ve İran'da yetiştirilir. Türkiye’de ise safran Safranbolu’da üretilmektedir. Ağırlığına göre dünyanın en pahalı baharatı, (bir gramı 5 ile 6 € arası), olan safranın anavatanı Güneybatı Asya’dır. Yetiştiriciliğine ilk olarak Yunanistan civarında başlanmıştır. Yarım kilogram safran 80.000 çiçekten çıkarılabilir.
Safran baharatının keskin bir tadı ve iyodoform ya da saman benzeri bir kokusu vardır. Bunların sebebi bileşiminde bulunan pikrokrosin ve safranal kimyasallarıdır. Aynı zamanda içine konduğu yemeklere altın gibi sarı bir renk katan, krosin adı verilen karotenoit bir boya maddesi de içerir. Bu özellikler safranı dünya çapında çok aranan bir baharat yapar. Ayrıca tıpta da kullanılır. (Devamı...)
|
|
|
Günün maddeleri |
|
Necdet Tokatlıoğlu, (d. 30 Ocak 1933, İzmir – ö. 27 Eylül 2008, İstanbul), Türk besteci, solist, korist, müzisyen ve orkestra şefidir. Kendi bestelerinden oluşan 5 plak ve çok sayıda 45'lik plak dolduran Tokatlıoğlu'nun, 95'e yakın Türk Sanat Müziği bestesinin 68'i TRT repertuvarında bulunmaktadır. En tanınmış yapıtlarından bazıları Bir Sevgi İstiyorum, Gelme İstemem Artık ve Al Aşkını Çal Başına'dır. Pek çok ödül ve plaket sahibi olan Tokatlıoğlu, aynı zamanda birçok uluslararası organizasyonda görev aldı ve çeşitli ülkelerde konserler verdi. Ud ve piyano çalan Necdet Tokatlıoğlu, yaşamının son yıllarında İstanbul Koç Allianz Korosu'nu ve adı verilen Necdet Tokatlıoğlu Kabataş Musıki Derneği korosunu çalıştırdı. Devamı... |
|
Carnegie Hall, New York - Manhattan'da bulunan dünyanın en ünlü konser salonlarından biridir. 1891 yılında açılan bina, geçirdiği büyük yangının ardından yeniden inşa edilerek kız okulu olarak hizmete sokuldu. Dünyanın en iyi müzisyenlerinin, her sezonda yaklaşık 100 performans sahnelediği Carnegie Hall, 1962 yılından bu yana New York Filarmoni Orkestrası'na ev sahipliği yapmaktadır. Carnegie Hall'un ağırladığı bazı sanatçılar arasında; Çaykovski, Charlie Parker, Paco Peña, Yehudi Menuhin, György Sándor, Fazıl Say, Ahmet Kanneci, Oscar Peterson, Feyruz, Mertol Demirelli, Big Bill Broonzy, Asia Carrera, Hüsnü Şenlendirici bulunmaktadır. Devamı... |
|
|
|
![Image:BSicon exWTUNNEL1.svg [zh]](/zh/wiki/Image:BSicon_exWTUNNEL1.svg.html){kind=link}
![Image:MorrowindCOVER.jpg [zh]](/zh/wiki/Image:MorrowindCOVER.jpg.html){kind=link}