Chorizo

Tradycyjne chorizo

Chorizo to tradycyjna kiełbasa hiszpańska robiona z wieprzowiny. Przysmak ten jest łatwo rozpoznawalny spośród innych specjałów kuchni hiszpańskiej dzięki swojemu mocnemu i charakterystycznemu zapachowi. Bardzo często spotyka się odmiany takie jak "Chorizo con chili" albo "Chorizo con pimiento" (pimiento hiszp. papryka). Bardziej znane na świecie są odmiany latynoamerykańskie takie jak argentyńska, karaibska czy meksykańska, a to za sprawą eksportu do USA. Istnieje również portugalska odmiana chorizo, która nazywa się chouriço. W Meksyku chorizo używane jest powszechnie do sporządzania potrawy serwowanej na śniadanie - chorizo con huevos (hiszp. chorizo z jajkami), czyli pewnej odmiany naszej jajecznicy.

W meksykańskim slangu chorizo oznacza to samo co złodziej.